Tiêu là một trong những loại gia vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những loại tiêu nổi tiếng của Việt Nam chính là tiêu Phú Quốc. Với vị thơm, cay nồng và đặc biệt là hương vị đậm đà hơn so với vị tiêu ở những vùng miền khác.
Ở Phú Quốc có 3 loại tiêu khác nhau là tiêu đỏ, tiêu sọ và tiêu đen. Bài viết dưới đây sẽ giúp bà con phân biệt được 3 loại tiêu này với nhau.
Xem thêm: Cách trồng tiêu cho năng suất cao nhất
Tiêu đỏ hay còn gọi là hồng tiêu.
- Đây là loại tiêu có chất lượng tốt nhất chính vì vậy mà cách chế biến cũng cầu kỳ và đòi hỏi nhiều yêu cầu hơn. Bạn cần chọn lọc những hạt tiêu chín đỏ, kích cỡ hạt lớn. hạt cần tròn và được phơi khổ cả vỏ.
- Những hạt tiêu này cần phải đảm bảo chất lượng, cho dù có phơi khô rồi thì khi đóng gói chúng vẫn to hơn những loại tiêu khác.
Tiêu trắng hay còn gọi là tiêu sọ.
- Thông thường tiêu trắng là những trái tiêu được thu hoạch khi chín vàng. Sau khi thu hoạch bạn sẽ phải mang về chế biến sơ qua bằng cách chà bỏ lớp vỏ bên trong để lấy phần sọ tiêu.
- Loại tiêu sọ thường được chọn lựa và khách du lịch cũng yêu thích hơn.
- Loại tiêu sọ có vị cay hơn những không thơm ngon như tiêu hồng.
Tiêu đen.
- Tiêu đen là loại tiêu quen thuộc và bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở bất kì đâu trên đất nước.
- Hạt tiêu đen không yêu cầu khắt khe khi chọn lựa bạn chỉ cần phơi khô những trái tiêu xanh và đã già là được.
Đặc tính canh tác khiến tiêu Phú Quốc thơm và ngon hơn.
- Trong quá trình trồng tiêu người dân thường xuyên bổ sung những loại đất mới ở xung quanh vườn để có thể bón xung quanh gốc tiêu.
- Cây nọc chủ yếu là lấy từ những loại cây rừng như ổi rừng, kiềng kiềng, trai, chay và săn đá.
- Phân bón rất đặc biệt bởi chúng được bổ sung thêm nhiều loại phân hữu cơ như phân bò, phân cá hay xác mắm.
- Chính nhờ cách chăm sóc đặc biệt và mới lạ này mà hương vị của tiêu Phú Quốc khác biệt với những vùng miền khác và thường được ưa chuộng hơn.
